*******
Sinds enkele jaren zijn we de uitdaging aangegaan
om de traditionele Indonesische rijsttafel
opnieuw vorm te geven. Tijdens een aantal inspirerende
kookexperimenten werd duidelijk dat er ruimte is om de smaken en
ingrediënten van de Indonesische keuken anders te benaderen.
Een ware culinaire revolutie, waarin alle schaaltjes met gerechten letterlijk zijn
gesneuveld. Uitgangspunt voor het Chef menu zijn de
kenmerkende Indonesische ingrediënten en smaken van de rijsttafel,
maar dan totaal anders gepresenteerd.
